«Hemmeligheten» er at jeg panerte dem i panko før jeg stekte dem, og derfor fikk de en sprø skorpe. Panko er japanske, tørkede brødsmuler som du får kjøpt i asiatiske forretninger
Jeg mottok for en tid tilbake «Panko Breadcrumbs» som en vareprøve fra Haugen Gruppen i forbindelse med en workshop jeg deltok på og bestemte meg for å prøve meg på noen forskjellige paneringer til kylling
Pankopanerte fiskepinner. Bland panko, revet sitron- og appelsinskall samt persille på et tredje fat. Dypp fisken først i mel, deretter i egg og til slutt i pankoblandingen (vend fiskebitene godt i alle tre blandingene)
Paner dem så i pankomelet. 10 g pankomel eller brødsmuler. Saus. Kutt opp ingefæren og hvitløken i små biter og bland det med soyasausen og sambal oelek